Ankara En İyi Aspava 10 Tavsiye

Ankara aspava demek, gecenin tam ortasında karnını değil, ruhunu doyurmak demek. Tereyağının sıcaklığı lavaşın kıvrımına sinmişken, çiğ köftenin acısı tatlı bir sohbetle yumuşar. “Ankara en iyi aspava nerede yenir?” diye sorduğunda alacağın cevap tek bir sokakta gizli değildir; çünkü bu şehirde dönerin adı kadar, ikramın cömertliği de kültürdür.

Bu yazıda, sadece yemek değil, bir geleneğin izini süreceksin. “Ankara aspava” deyince aklına bir tabak döner değil; yan yana dizilen tabaklar, göz göze gelen garsonlar ve “bizde hesap konuşulmaz” bakışı gelsin.

İlginizi çekebilir: Ankara’da ne yenir?

Ankara Aspava Nedir?

Ankara’da “aspava” yalnızca döner tabağı değildir; kelimenin tam anlamıyla “Allah, Sağlık, Para, Afiyet, Versin, Amin” ifadesinin kısaltmasıdır. Bir masaya oturduğunda önce hoş geldin bakışları, ardından bohça gibi açılan lavaşlar gelir. İstemesen de mezeler boy boy dizilir; salatanın üstüne pul biber serpmiş, cacığın sarımsağı burnuna hafifçe dokunur. Derken döner tabağın yani SSK sahneye çıkar; damağında kaşarın tadı, parmak aralarında sos akar.

Aspava kültürü 1960’larda Ankara sokaklarında serpilen küçük döner ocaklarıyla doğdu. Usta — çırak geleneğiyle büyüdü, sınırsız ikram – hesap konuşulmaz felsefesini bugün hâlâ yaşatıyor. O yüzden Ankaralı’nın akşam “hadi aspavaya gidelim” demesi, dost meclisi çağrısından daha derin bir şeydir: “İkramı bol, dertleri az, muhabbeti uzun bir sofra kuralım” demektir.

Lezzetin püf noktası dönerin incecik kesilmesinde saklıdır; et ateşle fazla yüz göz olmaz, yağ kokusu buram buram yükselirken lavaş her seferinde tereyağıyla yeniden öpüşür. Gecenin bir vakti dahi gitsen, masadan çay ve irmik helvası gelmeden kalkamazsın — kalkmayı başarırsan da “yine gel” diye arkanı sıvazlarlar.

Kısacası Ankara’da aspava, pizza dilimi gibi elde gezdirilecek bir atıştırmalık değil; şehrin ritüelidir, gece nöbetidir, yârenlik sözüdür. Bir kere tadınca başka şehirde “döner” diyene pek inanmazsın.

Ankara Aspava Menü

Aspava menülerinin ana kahramanı dönerdir; ister dürüm, ister yoğurtlu, ister kaşarlı. Tabak gelmeden sıcak lavaşla patates, salata, cacık, çiğ köfte, kimi yerde mantar masaya dizilir. Üstelik bunlar sınırsız ikramdır.

Yemeğin finali ise tatlıyla yapılır: Sınırsız irmik helvası, fıstıklı künefe. Üstüne ikram edilen semaverde çay, sohbetin vitesini artırır.

Sadece SSK mı var? Hayır. Kebap çeşitlerinden fırın ürünlerine kadar hepsi bulunur Aspavada. Ama SSK başkadır.

Ankara En İyi Aspava Tavsiye Listesi

Ankara en iyi aspava nerede yenir diye soranlara, tek bir cevap vermek haksızlık olur. Çünkü bu şehirde aspava sadece döner, lavaş ve yoğurttan ibaret değil; aynı zamanda sohbetin, gecenin ve bol ikramın bambaşka bir hali. Tereyağıyla parlayan lavaşın, kaşarla buluşan dönerin ve “hesap konuşulmaz” geleneğinin en güzel sunulduğu mekanlar, Ankara’nın dört bir yanına dağılmış durumda.

Kimi salaş, kimi modern, kimi sabaha kadar açık… Ama hepsinin ortak noktası, bir tabakta seni çocukluğuna, dostluklarına ya da bir zamanlar kaldığın üniversite yurduna ışınlaması. Bu liste, Ankara’da aspava ruhunu en iyi taşıyan 10 mekânı, hem gerçek deneyimlerle hem de doya doya anlatımla bir araya getiriyor.

Dilersen ilk lokmada lavaşa bandığın patatesten, kapanıştaki irmik helvasına kadar seninle bu sofrada oturalım. Birlikte bu  şehrin en bol ikramlı, en iştahlı, en unutulmaz 10 aspavasına doğru yola çıkalım.

1- Meşhur Gülçimen Aspava
2- Orhan Aspava
3-Meşhur Özçelik Aspava – Esat
4- Meşhur Cengiz Yıldırım Aspava
5- Öveçler Aspava
6- Yıldız Aspava – balgat
7- Yıldızbeyi Aspava – Yaşamkent
8- Meşhur Ankara Aspava
9- Şimşek Aspava
10- Çukurambar Aspava

1. Meşhur Gülçimen Aspava

Gecenin bir vakti Esat’ta yürürken burnuma bir koku çarptı: tereyağlı lavaşın, közlenmiş biberin ve hafif yanmış dönerin kokusu. İşte o koku beni Meşhur Gülçimen Aspava’ya kadar sürükledi. İçeri girdiğimde ne loşluk vardı ne de abartı; her şey olduğu gibiydi. Biraz eski bir salon, biraz telaşlı garsonlar, ama içeride o sofradan gelen duman başka hiçbir şeyde yoktu. Daha oturmadan “Abla SSK mı?” dediler. Ben de “Elbette” dedim. Ankara’da başka bir cevabı yok bu sorunun.

Masaya önce salata, patates kızartması, cacık, çiğ köfte ve lavaş geldi. Ama öyle gelişi güzel değil. Patates sıcacık, dışı çıtır içi yumuşak. Salata ince doğranmış, üstüne bol limon sıkılmış. Cacık tam ev usulü; naneli, sarımsaklı, biraz da buzlu. Lavaş ise yumuşacık, yeni fırından çıkmış gibi. Daha SSK gelmeden doymaya başlıyorsun ama sen yine de yer aç. Çünkü o lavaşa sarılmış döner SSK (Sos- Soğan- Kaşar) tabağı geldiğinde, tabağın içinde değil, kalbinin tam ortasında bir sahne kuruluyor. Kaşarın erimişliği, dönerin yağını bırakmadan parlak duruşu ve domates sosunun dengesi… Bu tabakla Ankara’nın aspava kültürüne yazılmış şiiri yiyorsun.

Tatlı olarak irmik helvası geliyor ama sıradan bir kapanış değil bu. İçinde gizlenmiş dondurması, üstüne serpiştirilen ceviz, tam bir veda hediyesi gibi. Üstelik tüm bunların sonunda garsona “hesap” dediğinde, o sana sadece gözleriyle bakıyor. “Bizde hesap konuşulmaz” ifadesi bakışlarında hazır. Gülçimen Aspava, sadece doyduğun değil, bir parçanı orada bıraktığın bir yer. Ankara en iyi aspava dendiğinde ilk üçte adını yazdırmazsan, dürüm seni affetmez.

Telefon: +90 312 436 38 24
Konum: Google Maps
Açılış – Kapanış: 24 Saat Açık

2. Orhan Aspava

Mustafa Kemal Mahallesi’nde gece 22:30’du, ama içerisi şaşırtıcı şekilde canlıydı—zannedersin Ankara sabah topal bir kuş kadar enerjik. İçeri girdiğimde garson hemen “SSK mı?” dedi, sessizlikle onayladım. Cacık limonlu, patates taze… ama dürüm gelmeden bakan gözler aklımdaydı.

SSK tabağı geldiğinde lavaş tereyağlı ve çıtır, döner bol ve aromatik, kaşar eriyordu adeta. O her lokmada dedim ki “Ankara en iyi aspava burası olmalı.” Döner öyle dengeliydi ki, bir lokmada yağ yoğunluğu hissediliyor, diğerinde etin doygunluğu.

Tatlı masada başı çekti: irmik helvası sıcak, dondurma donmuş bir dost gibiydi; çay dökülürken “ütopya” gibi netti. Hesabı sordum, garson “hesap konuşulmaz” selamı geçince, o gece Ankara’da bir yasa tanıklık etmiş gibi hissettim.

Telefon: +90 312 433 44 52
Konum: Google Maps
Saat: 11:00–23:00

3. Meşhur Özçelik Aspava – Esat

Yağmurlu bir akşamda Esat’ın ara sokağında yönümü Özçelik’e çevirdim. İçerisi sanki mahalle kahvesi gibi tanıdıktı; garson “SSK abla” diye selamladı. Masada patatesin çıtırlığı, salatanın tazeliği ve lavaşın yumuşaklığı bana “Hoş geldin!” deyip adımı zikretti.

SSK tabağı geldiğinde “Bu ne mısır tanesi gibi yanakta patlayan bir lezzet” dedim. Döner şeffaf damlalar bırakarak, kaşarla birleşip en zarif formunu hep dimeletti. İlk 2 lokmadaki sağlık, 3. lokmadaki keyif, 4. lokmadaki doyum… tüm dozunda.

Helvayla birlikte yorgunluk dindi. Masada çayın demini unutmadım. Bu dört duvar içinde sus seninle my Ankara aspava aşkı onandı diyordu. Aşk böyle hissettirmeli.

Telefon: +90 312 437 80 88
Konum: Google Maps
Saat: 24 Saat Açık

4. Meşhur Cengiz Yıldırım Aspava

Tandoğan’da öğlen vaktiydim, ama içerisi öğle molasında piknik yapan kalabalık gibiydi. Oturdum, garson “SSK?” dedi, gülümseyerek başladım. Salata, cacık, patates, lavaş bir orkestraydı, ama SSK sahneye çıkınca gerçek konser başladı.

SSK tabağı o kadar zarifti ki lavaşın üzerindeki tereyağ tanecikleri bile nazlı nazlı öne çıkıyordu. Sos ve kaşar o kadar doğal birleşmişti ki, Ağzıma attığım her lokmada “Ankara en iyi aspava” sesini duydum.

Tatlı zamanı geldiğinde irmik helvası ve dondurma trafiği tam bir final gibiydi. Çayla kapanışı yaptım, ayrılırken namı gibi “hesap” bile saygıyla konuşulmadı.

Telefon: +90 312 215 00 66
Konum: Google Maps
Saat: 08:00–23:00

5. Öveçler Aspava

Öveçler’in sakin caddesinde, tabela sanki “içeri gir, dünya dışarıda kalsın” der gibi parlıyordu. Masaya oturdum; garson nazikçe “SSK abla?” dedi. Cacık hafif, salata canlı ve patates sıcaklığı tok, ama SSK gelince gerçek mutluluk başladı.

Tabağım geldiğinde lavaşın tereyağ parlaması beni selamlıyordu. Döner her parçadan etliydi, kaşar erimişti. İçli köfte ikramı sürprizdi ve hikâyeye ev sıcaklığı katıyordu.

Tatlı sonrası mis gibi çay hemen geldi; sohbet uzadı. Bu mekan hem yemek hem huzur için var dedirtti.

Telefon: +90 312 478 33 91
Konum: Google Maps
Saat: 10:30–21:00

6. Yıldız Aspava – Balgat

Balgat’ın gecesinde iş çıkışı koşarken, içeride perdeleri açık, ışıklar hafif… Garson nazikçe “SSK?” dedi. Masaya oturdum; patates çıtır, cacık buzlu, salata taze… ama SSK geldiğinde her şey netleşti.

Taper Lavaş tereyağlı, dönerin tadı ağırdır ama naziktir—sanki şef usulü yapılmış bir noel kurabiyesi gibidir. Kaşar ve sos o kadar uyumlu ki lokmanda tat doruğa ulaşır.

Helvayla son noktayı koydum; çayla vedamı yaptım. İstanbul’da arasan yok.

Telefon: +90 312 473 86 86
Konum: Google Maps
Saat: 11:00–23:00

7. Yıldızbeyi Aspava – Yaşamkent

Yaşamkent’te akşamüstü girdim. Salon ferah, çocuk parkı manzaralı… Garson “SSK” dedi, bu kadarına hazırdım. Masaya ikramlar geldi; hepsi özenliydi ama en çok lavaşa dokunan yağlı çizgiler dikkatimi çekti.

SSK tabağı geldiğinde, kaşar uzayan türdendi, döner bol, lavaş tereyağına batmıştı. Baharatlıdı ama yormayan cinsten… Her lokmada “orada olmanın hazzı” ortadaydı.

Helva+dondurma sonrası sessizlik geldi. Çayla birlikte ruhum rahatladı. Burada sevgiyle yapılmış bir Ankara aspava sunumu vardı.

Telefon: +90 312 217 62 20
Konum: Google Maps
Saat: 11:00–22:00

8. Meşhur Ankara Aspava

Kızılay’da gece yürürken, cadde ışıklarının ortasında rahat bir salon bekliyordu beni. Garson “SSK?” dedi; doğru yerde olduğumu hissettim. Masaya patates, cacık ve salata geldi, her biri klasik ama her zaman güvenilir.

SSK tabağı geldiğinde lavaş tereyağı parıldıyor, dönerin eti diri, sos yenisi gibiydi. O an anladım ki bu tabak, Ankara’nın merkezine uygun bir baş yaratmış. Kaşar uzuyor, sos yanlarında ışıldıyordu.

Helva+dondurma sonrası çayla birlikte ruhum restore oldu. Kapıdan çıkarken hafif rüzgâr vurdu yüzüme. “Ankara’da geceye böyle emek verilir işte…” dedim kendi kendime.

Telefon: +90 312 424 12 44
Konum: Google Maps
Saat: 09:00–02:00

9. Şimşek Aspava

Sezenler Sokağı’nda gece vakti yürürken tam “nereyesem” derken karşıma çıktı Şimşek Aspava. Garson nazik ama hızlı “SSK?” dedi; İstanbul’da okuduğum “laf buralarda uçmaz” kitabının ruhunu burda hissettim. Masaya gelen ikramlar sıra dışı değildi ama içlerindeki temizlik ve tazelik bana aitmiş gibi hissettirdi.

SSK tabağı geldi, lavaş tereyağı parlayınca gözlerimi kapattım; dönerin yağı damlarken kaşar uzadıkça uzadı. O etin kokusu hiç gitmedi burnumdan; sosun tadı hâlâ damağımda. Yediğim her lokmada “Ankara gerçek tadıyla burada” dedim.

Helva+dondurma sonrası çayla birlikte derin bir dinleniş yaşamaya başladım. Masadan kalkarken garson “sağolun abla” dedi—bu sözcükle birlikte Ankara’nın gerçek gecesi tamamlanmış oldu.

Telefon: +90 312 230 42 30
Konum: Google Maps
Saat: 09:00–22:00

10. Çukurambar Aspava

Modern salon, şık avizeler—aslında burada aspava olur mu demiştim ama gördüğüm şey beni şaşırttı. Garson sessiz, profesyonel; “SSK” dediğinde beni hem güvende hem heyecanlı hissettirdi. Masaya gelen ikramlar klasik ama sunum moderndi.

SSK tabağı geldiğinde lavaş tereyağıyla ışıldıyordu, döner özenle yerleştirilmiş, sosla kaşar kaynaşmıştı. İlk lokmada dedim ki “Evet, burda da ekte tarih var.” Modern ama ruhunu kaybetmemiş Ankara aspava’yı tattım.

Helva+dondurma sonrası çayla tamamladım ritüeli. Gidiyorsun ama geri dönmek isteyebilirsin. Sevgiyle pişirilmiş, modern çizgili bir Ankara aspava deneyimi…

Telefon: +90 312 220 40 40
Konum: Google Maps
Saat: 11:00–23:00